Gâteau moelleux à la noix de coco

Pour prolonger l’été et la sensation d’être en vacances je vous propose une recette de gâteau moelleux à la noix de coco.

J’avais réalisé ce gâteau pour le dessert de notre fête Hawaïenne. Il a eu beaucoup de succès auprès de Mr Kid Story qui est un grand fan de noix de coco.

 

Ingrédients:

• 2 gros œufs
• 175 g de sucre
• 125 g de beurre fondu
• 25 cl de lait de coco
•  185 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 50 g de noix de coco râpée

Faites préchauffer votre four à 180°. Battez dans un saladier les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Incorporez le beurre fondu ainsi que le lait de coco au mélange jaune sucre.

Ajoutez la noix de coco, la farine et la levure chimique.

Faites cuire votre gâteau dans le four chaud pendant 40 minutes.

 

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